用料：
- 柴鸡蛋 4枚
- 瘦肉 160g
- 红萝卜 1小节
- 葱花 少许
- 盐，生抽，花生油，生粉 各适量
小贴士：
蒸鸡蛋时封上保鲜膜可以避免蒸锅中的水汽进到蛋液中，锅中需要烧开水再放鸡蛋，可以更好地让鸡蛋嫩滑。
做法：
- 1. 把鸡蛋敲打开，装在盘子里。
- 2. 加入大概2g的盐搅拌匀。
- 3. 加入清水，把蛋液面上的泡泡撇去，用保鲜膜封好。
- 4. 瘦肉切成末，红萝卜切成五角星，葱切葱花，用盐，生抽，料酒，生粉，花生油腌制。
- 5. 蒸锅里大火烧开水再放入鸡蛋蒸，然后调到中小火，大概10分钟左右观察熟了就可以关火再焖5分钟。
- 6. 另起一口锅放花生油炒香肉末和红萝卜。
- 7. 把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋中，再把红萝卜挑出来装饰摆盘，就做好了。