麻辣香锅的做法

做法：

• 1. 材料洗干净准备好，鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
• 2. 丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。
• 3. 土豆切条，莴苣切片。
• 4. 猪里脊和鸡胸肉加入黑胡椒，淀粉，料酒腌制半个小时
• 5. 姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。
• 6. 锅内入油，下入黑虎虾炸制
• 7. 两面全部炸到变色，控油捞出
• 8. 炸过虾的油就是虾油了，再炸其他食材特别香。下入土豆过油炸制，炸到两面金黄即可
• 9. 下入腌制好的肉迅速滑熟，不好熟的都提前处理
• 10. 锅内入油，下入姜蒜，干红辣椒和花椒爆香
• 11. 下入郫县豆瓣和黄豆酱炒出红油
• 12. 下入解冻的丸子类翻炒
• 13. 下入莴苣，豆腐皮和培根翻炒
• 14. 最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅
• 15. 盛出来米饭蒸好就可以开吃啦。一大锅五个人全吃掉了，嘿嘿
• 16. 出锅也可以撒点葱花和香菜。。