用料：
- 茼蒿 一小把
- 鸡蛋 一个
- 面粉 两汤匙
- 油 适量
- 盐 半茶匙
- 白糖 一茶匙
- 芝麻油 一汤匙
- 黑胡椒粉 半茶匙
小贴士：
1.一定小火炸
2.现拌现炸，避免茼蒿出水过多不易成型
3.叶子蔬菜熟的快，不用炸太久，外表变硬变黄即可
做法：
- 1. 茼蒿摘取叶子及尖端部分
- 2. 洗净后在泡泡，可以放点盐
- 3. 捞出沥干水切碎
- 4. 放入盆里，磕入鸡蛋，加调料拌匀
- 5. 加入面粉拌匀
- 6. 调和好会有点稀，茼蒿吸收盐分后会出水
- 7. 借助勺子规整成团，面粉少直接用手揉不成型的
- 8. 热锅倒多一点油，烧至三成热转小火，放入丸子慢慢炸（油至少要淹没丸子的一半，这样油沸腾起来能包裹住丸子才不会散开）
- 9. 丸子放完晃一晃锅，丸子能浮起来
- 10. 再翻翻面，面粉部分会变金黄
- 11. 捞出吸吸油
- 12. 趁热享用味道更好，外酥里嫩