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鸡蛋蒸豆腐的做法
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用料:
鸡蛋
2个
内脂豆腐
1盒
食盐
少许
鲜味酱油
2茶匙
香油
1/2茶匙
小葱
点缀
小贴士:
蒸制的时候盖上保鲜膜,可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上,过筛是让蛋液更细腻。豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐。
做法:
1.
准备食材,鸡蛋和内脂豆腐。
2.
豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪去小孔。
3.
轻松扣出完整的豆腐。
4.
扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。
5.
鸡蛋打入碗中,加适量的盐。
6.
用筷子打散。
7.
按1:1比例加入清水搅打均匀。
8.
把蛋液用筛子过筛。
9.
然后把蛋液倒入豆腐中。
10.
锅中水烧开,把鸡蛋豆腐放入蒸锅中,盖上盖子或盖上保鲜膜,中小火蒸15分钟,关火后再虚蒸几分钟。
11.
鸡蛋豆腐蒸好取出,直接浇入鲜味酱油和香油即可。
12.
洒点小葱点缀一下。