用料：
- 老豆腐 半斤
- 黑木耳 少量
- 豆瓣酱 一小勺
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 味精 少量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 耗油 少量
小贴士：
豆腐最好是老豆腐，不方便油炸可以煎至两面金黄色。煎的只是没有炸的泡，口感稍微差点点。
做法：
- 1. 备好洗净食材
- 2. 豆腐切成三角形薄块，生姜切片，小葱切段。
- 3. 热锅倒入比豆腐多点的油大火烧油至七成热，倒入豆腐炸。
- 4. 炸至金黄色就捞出来沥干油装盘备用
- 5. 锅留底油加入生姜炒香
- 6. 加入豆瓣酱炒香加入小葱和黑木耳炒匀
- 7. 加豆腐一样多的水，加入盐。
- 8. 放入豆腐拌匀烧沸腾关小火，焖一两分钟。
- 9. 加入胡椒粉和味精拌匀，起锅装盘。
- 10. 上桌即食