用料：
- 鲫鱼（半斤左右） 1条
- 鸡蛋 3个
- 李锦记天成一味特鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 小香葱 3棵
- 姜 1小块
- 香油 少许
小贴士：
想蛋的口感好，记得蛋和温开水的比例是1：2；想蒸的平整不起皱，记得过滤蛋液，除尽气泡封好汤盘；想味道更加鲜甜，记得淋上天成一味特鲜酱油。
做法：
- 1. 姜切片，小葱切段，葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油，提鲜增味就靠它了。
- 2. 鲫鱼宰杀收拾干净，两面各划上三刀，便于入味。
- 3. 用盐内外搽一下鱼身，加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。
- 4. 鸡蛋加盐打散，准备好一些温开水。
- 5. 在蛋液里加入两倍的温开水，搅打均匀。
- 6. 弃掉腌制的汤汁、葱姜，将鱼摆入汤盘，用滤网过滤蛋液，倒入汤盘，液面不要高于鱼身。
- 7. 如果还有气泡，用厨房纸吸净，然后蒙上锡纸。
- 8. 蒸锅上汽后猛蒸10分钟，关火再虚蒸两分钟。
- 9. 取出淋上天成一味特鲜酱油。
- 10. 淋少许香油。
- 11. 撒上葱花。
- 12. 上桌了。老少皆宜，鲜嫩适口。