鲫鱼蒸蛋

鲫鱼蒸蛋
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作者:浤辰

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

鲫鱼(半斤左右) 1条
李锦记天成一味特鲜酱油 适量
适量
小香葱 3棵

鲫鱼蒸蛋的做法

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解1

    1.姜切片,小葱切段,葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油,提鲜增味就靠它了。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解2

    2.鲫鱼宰杀收拾干净,两面各划上三刀,便于入味。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解3

    3.用盐内外搽一下鱼身,加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解4

    4.鸡蛋加盐打散,准备好一些温开水。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解5

    5.在蛋液里加入两倍的温开水,搅打均匀。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解6

    6.弃掉腌制的汤汁、葱姜,将鱼摆入汤盘,用滤网过滤蛋液,倒入汤盘,液面不要高于鱼身。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解7

    7.如果还有气泡,用厨房纸吸净,然后蒙上锡纸。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解8

    8.蒸锅上汽后猛蒸10分钟,关火再虚蒸两分钟。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解9

    9.取出淋上天成一味特鲜酱油。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解10

    10.淋少许香油。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解11

    11.撒上葱花。

  • 鲫鱼蒸蛋的做法图解12

    12.上桌了。老少皆宜,鲜嫩适口。

小贴士

想蛋的口感好,记得蛋和温开水的比例是1:2;想蒸的平整不起皱,记得过滤蛋液,除尽气泡封好汤盘;想味道更加鲜甜,记得淋上天成一味特鲜酱油。

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鲫鱼蒸蛋的家常做法

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