用料：
- 巧克力戚风蛋糕 3片
- 油纸圆形8寸 一个
- 凉开水 一小碗
- 冷水 60克
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 70克
- 大卫吉利丁片 3片
- 浓稠的酸奶（特稀的不行） 200克
- 淡奶油（慕斯糊里） 170克
- 巧克力削 若干
- 淡奶油（裱花） 40克
- 蓝莓 9个
小贴士：
1:慕斯糊放入冰箱千万随时观察，变凝固了就做不了慕斯蛋糕了，但可以直接吃掉。
2:开糖水倒入蛋黄是为了把蛋黄杀菌，所以刚开始慢慢的，后来都可以倒进去，如果太慢水凉了就容易吃拉肚子。糖水倒入蛋黄中时80度左右刚好，这个需要熟练就好了，不必测温。
做法：
- 1. 吉利丁片泡在凉开水里，放入冰箱待用。
- 2. 冷水里加入细砂糖待用。
- 3. 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
- 4. 取出冰箱里的吉利丁片，倒出碗里的水，隔水融化，水温不可以超过80度。
- 5. 刚秤好的水加糖煮沸。
- 6. 一点点缓缓倒入蛋黄里，同时打蛋器不停打发，至到打蛋盆温度变温，不太热了，大概8分钟左右，蛋糊蓬松浓稠状。
- 7. 如图蛋糊状态刚刚好。
- 8. 加入融化了的吉利丁片液，打蛋器低档搅拌均匀。
- 9. 把酸奶倒入新的盆中待用。
- 10. 把蛋黄糊分3次加入酸奶中，每次翻版均匀后再次加入。
- 11. 然后再把打发的淡奶油分3次加入酸奶蛋黄糊中，翻版均匀。慕斯糊就做好了，放入冰箱冷藏10分钟左右，慕斯糊变浓稠了取出。
- 12. 戚风蛋糕切出3片。
- 13. 8寸活底磨具底部放一张油纸，放上一片蛋糕片。
- 14. 加入三分之一的慕斯糊。
- 15. 再放一片蛋糕片。
- 16. 再次加入三分之一的慕斯糊。
- 17. 加入最后的蛋糕片，倒入最后的慕斯糊，把面抹平整些。
- 18. 放到蛋糕盒子里，放入冰箱冷藏过夜，或是2个小时以上。
- 19. 取出蛋糕用电吹风，热风吹磨具周围，然后脱模，撒上巧克力削，打发40克淡奶油加4克细砂糖，用星星裱花嘴挤9个圈，放上蓝莓装饰即可。
- 20. 切开来看看里面成次分明，非常漂亮。
- 21. 简简单单也很美。