用料：
- 瘦肉 一斤
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 鸡蛋 3个
- 葱花 半碗
- 地瓜粉 两勺
做法：
- 1. 把瘦肉洗干净后，切片搅拌成肉末，我是搅拌机搅拌的，方便快捷，当然也可以手工剁肉！加入酱油和蚝油调味！
- 2. 加入鸡蛋，葱花，搅拌均匀！
- 3. 搅拌成这样就差不多了
- 4. 然后加入地瓜粉，因为地瓜粉是颗粒状的，最好事先先磨细！再用，这样煎出来的肉饼里面就不会有地瓜粉的颗粒！
- 5. 全部拌好后的样子
- 6. 用汤勺舀一勺肉末，油锅热了，就开始下锅煎炸了，有窍门，压饼状的时候，事先把肉球下面那头翻过来再压，这样不会粘锅铲，也不会碎片了
- 7. 肉饼就这样煎好了，随着技术娴熟，你可以一次煎四个！
- 8. 外酥里嫩