用料：
- 腊草鱼 三百克
- 腊肉 一百五克
- 香油 五克
- 李锦记辣黄豆酱 少量
- 李锦记蒜蓉辣椒酱 少量
- 胡椒粉 少量
- 干辣椒 五个
- 姜 十克
- 香葱 一棵
小贴士：
蒸制腊味之前焯水，是为了去除腊味上的部分咸味，也是为了让腊味吃起来更入口。
做法：
- 1. 准备好主食材和所有配料，如图所示
- 2. 用刀在案板上把腊鱼一分为二
- 3. 然后把腊鱼切成长五厘米，宽两厘米的块。
- 4. 腊肉切成厚0.5厘米的片
- 5. 锅内加适量的清水，把腊肉腊肉下锅，开大火把腊鱼腊肉焯水五分钟（水开算时间）
- 6. 焯腊鱼腊肉的过程中，我们把干辣椒切小段，葱切葱花，姜切丝备用。
- 7. 腊鱼腊鱼焯好后，用漏勺把其捞出，对准水龙头把腊鱼腊肉冲洗干净，然后沥干水分
- 8. 那一小盆，把冲洗过的腊鱼腊肉放盆内，接着加少量的胡椒粉在盆内
- 9. 加少量的李锦记辣黄豆酱
- 10. 加李锦记蒜蓉辣椒酱少量
- 11. 再把切好的干辣椒和姜丝全部倒入盆内
- 12. 然后用手把腊鱼腊肉抓均匀，让调料都均匀包裹在腊味上
- 13. 再拿一不锈钢碗，把腊鱼先放入碗内。不锈钢制品蒸制菜肴时，受热更快！这样可缩短蒸制时间。
- 14. 然后把腊肉放在腊鱼上面，这样做是为了蒸制期间，腊肉会出部分油，蒸出的油正好可以流到底部的腊鱼上，这样腊鱼吃起来会更香！
- 15. 然后把蒸锅内加足够多的水，水加的多，水蒸汽才会上的足够大，这样才能更好的把腊味蒸透。开大火把腊鱼腊肉蒸三十分钟，然后小火蒸五分钟即可。
- 16. 把蒸好的腊鱼腊出锅摆盘，然后把蒸碗内的汤汁淋在腊味上面。
- 17. 最后撒上葱花，淋上香油。这道超级下饭菜，腊味双蒸，就做好了。
- 18. 来个近照
- 19. 成品图