腊味双蒸

腊味双蒸
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健康功效

腊肉:保护神经系统
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

腊草鱼 三百克
李锦记辣黄豆酱 少量
李锦记蒜蓉辣椒酱 少量

腊味双蒸的做法

  • 腊味双蒸的做法图解1

    1.准备好主食材和所有配料,如图所示

  • 腊味双蒸的做法图解2

    2.用刀在案板上把腊鱼一分为二

  • 腊味双蒸的做法图解3

    3.然后把腊鱼切成长五厘米,宽两厘米的块。

  • 腊味双蒸的做法图解4

    4.腊肉切成厚0.5厘米的片

  • 腊味双蒸的做法图解5

    5.锅内加适量的清水,把腊肉腊肉下锅,开大火把腊鱼腊肉焯水五分钟(水开算时间)

  • 腊味双蒸的做法图解6

    6.焯腊鱼腊肉的过程中,我们把干辣椒切小段,葱切葱花,姜切丝备用。

  • 腊味双蒸的做法图解7

    7.腊鱼腊鱼焯好后,用漏勺把其捞出,对准水龙头把腊鱼腊肉冲洗干净,然后沥干水分

  • 腊味双蒸的做法图解8

    8.那一小盆,把冲洗过的腊鱼腊肉放盆内,接着加少量的胡椒粉在盆内

  • 腊味双蒸的做法图解9

    9.加少量的李锦记辣黄豆酱

  • 腊味双蒸的做法图解10

    10.加李锦记蒜蓉辣椒酱少量

  • 腊味双蒸的做法图解11

    11.再把切好的干辣椒和姜丝全部倒入盆内

  • 腊味双蒸的做法图解12

    12.然后用手把腊鱼腊肉抓均匀,让调料都均匀包裹在腊味上

  • 腊味双蒸的做法图解13

    13.再拿一不锈钢碗,把腊鱼先放入碗内。不锈钢制品蒸制菜肴时,受热更快!这样可缩短蒸制时间。

  • 腊味双蒸的做法图解14

    14.然后把腊肉放在腊鱼上面,这样做是为了蒸制期间,腊肉会出部分油,蒸出的油正好可以流到底部的腊鱼上,这样腊鱼吃起来会更香!

  • 腊味双蒸的做法图解15

    15.然后把蒸锅内加足够多的水,水加的多,水蒸汽才会上的足够大,这样才能更好的把腊味蒸透。开大火把腊鱼腊肉蒸三十分钟,然后小火蒸五分钟即可。

  • 腊味双蒸的做法图解16

    16.把蒸好的腊鱼腊出锅摆盘,然后把蒸碗内的汤汁淋在腊味上面。

  • 腊味双蒸的做法图解17

    17.最后撒上葱花,淋上香油。这道超级下饭菜,腊味双蒸,就做好了。

  • 腊味双蒸的做法图解18

    18.来个近照

  • 腊味双蒸的做法图解19

    19.成品图

小贴士

蒸制腊味之前焯水,是为了去除腊味上的部分咸味,也是为了让腊味吃起来更入口。

腊味双蒸的家常做法

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