酸菜鱼的做法

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用料：
鱼一条
酸菜，酸豆角，泡椒，生姜，辣椒，胡椒，花椒，盐，糖，料酒，蒜头，芝麻油。适量

做法：

1. 鱼洗净，去骨，切片
2. 鱼片腌制15分钟。白酒，胡椒粉，芝麻油，盐
3. 鱼骨，鱼头另外分别切开
4. 所有食材备齐，依次下锅。辣椒，大蒜头，花椒，生姜，酸豆角，酸菜，下锅炒。加入鱼头，鱼骨炒炒。加适量水煮15分钟加鱼片
5. 最后鱼出锅后淋上花椒，辣椒油。加点香菜即可