用料：
- 鸭 半只
- 啤酒 1大罐
- 八角 3个
- 桂皮 2片
- 李锦记酱油 4勺
- 老抽 1勺
- 姜 4片
- 蒜苗 适量
- 冰糖 30克
- 大蒜 3瓣
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，鸭肉比较骚，一定要飞水。
做法：
- 1. 准备好材料，鸭肉斩块。
- 2. 鸭肉放进装清水的锅里，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。
- 3. 把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味
- 4. 倒入鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉稍微变黄。
- 5. 倒入全部啤酒。
- 6. 相继放入生抽、老抽。
- 7. 放入冰糖，蒜苗。
- 8. 煮沸后调至小火，盖上盖子煮一个小时后即可。