猪肉大葱锅贴的做法

做法：

• 1. 把面粉放入容器中。
• 2. 划圈倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状。
• 3. 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜，放到温暖处醒发半个小时左右。
• 4. 猪肉剁成肉糜。
• 5. 葱、姜切成碎末。
• 6. 准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油。
• 7. 把猪肉、葱、姜混合放到容器中，调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
• 8. 再调入李锦记旧庄蚝油。
• 9. 再放入料酒、花椒粉、香油、糖、盐、鸡精和食用油。
• 10. 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，馅料就调好了。
• 11. 醒发好的面团揉匀搓成圆柱形，用刀切成面剂子。
• 12. 再用手掌按扁。
• 13. 擀成饺子皮。
• 14. 取一张饺子皮放入适量馅料。
• 15. 对折后把中间捏严，锅贴就包好了。
• 16. 把锅贴全部如上图包好。
• 17. 不粘锅中刷适量食用油，把锅贴摆放到锅中。
• 18. 小火煎至底部变色，锅贴皮呈半透明状。
• 19. 加入小半碗水盖上锅盖，中小火焖煮至汤汁收干。
• 20. 沿着锅的边沿淋入少许食用油，将锅贴底部煎至酥脆即可。
• 21. 成品图。