猪肉大葱锅贴

猪肉大葱锅贴的做法
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作者:辛墨墨

健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气
大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

普通面粉120克
热水适量
鸡精适量
适量
李锦记天成一味特级鲜酱油1大勺
李锦记旧庄蚝油1勺

猪肉大葱锅贴的做法

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解1

    1.把面粉放入容器中。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解2

    2.划圈倒入热水,用筷子搅拌成棉絮状。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解3

    3.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜,放到温暖处醒发半个小时左右。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解4

    4.猪肉剁成肉糜。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解5

    5.葱、姜切成碎末。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解6

    6.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解7

    7.把猪肉、葱、姜混合放到容器中,调入李锦记天成一味特级鲜酱油。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解8

    8.再调入李锦记旧庄蚝油。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解9

    9.再放入料酒、花椒粉、香油、糖、盐、鸡精和食用油。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解10

    10.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,馅料就调好了。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解11

    11.醒发好的面团揉匀搓成圆柱形,用刀切成面剂子。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解12

    12.再用手掌按扁。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解13

    13.擀成饺子皮。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解14

    14.取一张饺子皮放入适量馅料。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解15

    15.对折后把中间捏严,锅贴就包好了。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解16

    16.把锅贴全部如上图包好。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解17

    17.不粘锅中刷适量食用油,把锅贴摆放到锅中。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解18

    18.小火煎至底部变色,锅贴皮呈半透明状。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解19

    19.加入小半碗水盖上锅盖,中小火焖煮至汤汁收干。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解20

    20.沿着锅的边沿淋入少许食用油,将锅贴底部煎至酥脆即可。

  • 猪肉大葱锅贴的做法图解21

    21.成品图。

小贴士

和面的水大概为80度的热水,可不是开水哦!面和水的比例大概为2:1。
肉馅搅拌上劲儿,这样吃起来口感好。

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