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饺子馅之韭菜肉馅的做法
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用料:
前腿肉
500g
韭菜
适量
葱
2根
姜
适量
油
50ml
盐
1勺
鸡精
1勺
酱油
适量
胡椒粉
适量
水
50ml
小贴士:
调料的顺序要按照顺序来,才能更好的呈现饺子馅的独特味道。搅拌切记朝一个方向搅拌,才能保证肉的劲道。
做法:
1.
选一块三肥七瘦的前腿肉洗净切碎。
2.
切成肉糜后加适量姜,混切。
3.
韭菜切成末。
4.
葱姜事先加入清水泡发半小时备用,适量鸡精、盐、胡椒粉,以及油,李锦记酱油。
5.
先加入盐、鸡精、胡椒粉朝一个方向搅拌。
6.
接着分次加入葱姜水,继续朝一个方向搅拌。
7.
然后加入适量李锦记酱油,继续朝一个方向搅拌。
8.
搅拌均匀后,加入韭菜朝一个方向搅拌,韭菜需沥干水分。
9.
最后分次加入油,继续朝一个方向搅拌,锁住味道。