用料：
- 白面 一碗（3人份）
- 番茄 一个
- 鱼丸 适量
- 葱 小半根
- 蒜 两瓣
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 油 少许
- 鸡蛋 1个
- 麻酱 少许
- 醋 少许
- 辣椒油 少许可不放
小贴士：
和面一定要放一个鸡蛋，筋道好吃面条颜色还好看~
做法：
- 1. 盆里放入一碗面，打入鸡蛋和少许盐（能使扯面有筋道更好吃）
- 2. 边加水边搅拌至无干面
- 3. 揉成光滑的面团
- 4. 把面团用盆扣住松弛一会儿
- 5. 面团松弛期间我们3你准备煮面的汤汁，番茄切块，葱切段蒜切片，根据自己喜好准备适量鱼丸
- 6. 热锅放少量油，放入葱花和蒜炒香
- 7. 放入番茄翻炒一会儿至番茄变软，边炒边放入适量十三香和盐调味，加入一品鲜酱油调色增味
- 8. 加入足够煮面的清水，要用凉水，因为烧水的过程我们要擀面条，最后加入鱼丸，中火开始煮汤汁
- 9. 面板底下放好补薄面防粘，面团按扁上面也撒一些薄面，用擀面杖擀成约3毫米厚的面片
- 10. 用锋利的小刀刀尖划成2、3厘米宽的面片
- 11. 然后左手如图握住面片，右手一点点把面片拉长拉薄
- 12. 下面的是拉好的样子，继续扯面，要快，这时锅里的汤汁已经开锅好一会了
- 13. 锅里已经沸腾了，开始往锅里放扯面
- 14. 可以一边扯一边往锅里放，别忘了放几根就用筷子搅拌几下防止面条粘连了
- 15. 全部扯好盖上锅盖等待开锅
- 16. 开锅过后再煮两分钟左右就熟了，是不是很快呢~
- 17. 盛入碗里，可根据自己喜好放少许麻酱，辣椒油，醋 麻酱
- 18. 搅拌一下，当当当~美味即食~