用料：
- 鲫鱼 2条
- 干黄豆 2大把
- 葱 3根
- 生姜 2块
- 蒜头 3粒
- 干红辣椒 2个
- 野山椒 3个
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 醋 少许
- 盐 适量
小贴士：
鲫鱼一定要洗干净肚子里面的黑膜。
鲫鱼两面轻拍上一层薄薄的生粉，可以防止在煎的时候粘锅。
干辣椒和泡椒的量可以根据自己吃辣的程度，自行增减。
做法：
- 1. 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。
- 2. 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。
- 3. 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。
- 4. 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。
- 5. 向锅中加入适量清水
- 6. 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。
- 7. 放入鲫鱼，黄豆和葱。
- 8. 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。
- 9. 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。
- 10. 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。
- 11. 拍照的时候也忍受着香味的诱惑。