用料：
- 鸭杂 1份
- 洋葱 1小个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 生姜 2片
- 蒜头 2粒
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 3勺
- 醋 少许
- 生粉 适量
小贴士：
鸭杂不要炒得过久，那会变老。
其他按照每一步骤做就可以了。
做法：
- 1. 将所有配菜切成片。(更换封面图时才发现菜谱错乱了，调味料的用量都不见了，下面的原图没有了，就用下图代替一下吧，图中缺个胡萝卜片)
- 2. 鸭杂切成片儿，加入生粉，料酒和盐，抓揉一段时间后清洗干净。重新加入盐料酒白胡椒粉，抓匀后腌制二十分钟。
- 3. 起油锅，油热后，放入鸭杂，大火煸炒至表面变色就盛起来。
- 4. 重新起油锅，油热后放入，洋葱，生姜和蒜片煸炒至洋葱变软，出香味。
- 5. 放入胡萝卜片，煸炒片刻。
- 6. 放入青红椒片，继续煸炒片刻。
- 7. 倒入鸭杂，并调入半勺盐和三勺糖。将盐和糖尽量撒在蔬菜上，翻炒片刻后，调入适量生抽。
- 8. 继续翻炒片刻，加入少许醋，再翻炒几下就可以出锅了。
- 9. 是不是很香？