用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90克
- 油 40克
- 牛奶 50克
- 糖 80克
- 醋 几滴
- 淡奶油 200ml
- 糖粉 20克
小贴士：
蛋糕表面奶油的抹平比较难，需耐心加细心。夹层的水果可以按自己的口味调整。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 分离蛋清、蛋黄在两个无水无油的盆里，蛋黄加入20克白砂糖用手动打蛋器打散
- 4. 再加入牛奶、玉米油继续搅拌均匀即可，不需要打发
- 5. 在蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒，切勿过分搅拌
- 6. 蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅打至出现鱼泡眼时，加入1/3白砂糖
- 7. 当蛋白体积变大，气泡变小时再加入1/3白砂糖
- 8. 当蛋白出现纹路，气泡细腻但还有流动性时再加入1/3白砂糖，然后转高速继续打发
- 9. 当打蛋器可以拉出短而尖的直角，蛋白就打发成功了
- 10. 把1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，防止消泡。此时烤箱150度预热。
- 11. 翻拌均匀后倒回蛋白盆中，和剩下的蛋白翻拌均匀
- 12. 把拌好的糊从高处倒入8寸模具，提起模具轻震几下消泡
- 13. 放入预热好的烤箱，150度上 下火40分钟，时间到立即拿出从高处摔下震出热气，并倒扣在网架上，冷却3小时后脱模。
- 14. 淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现纹理、粘稠的状态
- 15. 蛋糕胚一分为二，在切面上均匀的抹上一层奶油
- 16. 把黄桃切成碎粒均匀的铺在上面
- 17. 再抹上一层奶油，然后盖上另一片蛋糕片
- 18. 把蛋糕整体抹平边缘，顶部收平(我没有裱花台和专用抹刀，就用的刮刀）
- 19. 部分淡奶油加一滴食用色素调成蓝色
- 20. 在蛋糕上随自己喜好裱上花样