用料：
- 李锦记美味黄豆酱 一汤匙
- 李锦记天成一味特级鲜酱油 适量
- 猪蹄 一只
- 油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 香葱 数根
- 姜 数片
- 蒜 一瓣
- 干红辣椒 一根
- 大料 一个
- 盐 适量
小贴士：
凉水煮猪蹄；猪毛要夹净；冰糖炒不化也没事；一定要加开水；李锦记美味黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油都含盐，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 李锦记美味黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油备用
- 2. 猪蹄斩小块，放入凉水锅中，煮开就捞出
- 3. 将猪毛夹净，再冲洗干净、控水
- 4. 香葱打结、姜切片码在砂锅底部，蒜切片（后放）
- 5. 锅里油烧热，放入猪蹄煸炒
- 6. 猪蹄外皮呈金黄色时，放入冰糖，翻炒五分钟
- 7. 加入“李锦记美味黄豆酱”，翻炒均匀
- 8. 锅边淋料酒，翻炒均匀
- 9. 将猪蹄倒入砂锅，放蒜瓣、大料和干红辣椒，加入开水，水量没过猪蹄即可
- 10. 加入“李锦记天成一味特级鲜酱油”，大火烧开转小火，炖五十分钟左右
- 11. 炖至猪蹄用筷子能轻易扎透
- 12. 加盐调味，再炖五分钟即可
- 13. 来啃猪蹄吧！
- 14. 成品图