用料：
- 鲈鱼 约一斤四两
- 葱 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜 2片
- 八角 2个
- 李锦记天成一味特级鲜酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 一勺
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鲈鱼入锅前一定要擦干水分，以免溅油。
把鱼的两面煎制一下，可以保持鱼的完整度，不容易破掉 。
做法：
- 1. 准备李锦记天成一味特级鲜酱油。
- 2. 鲈鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净擦干水分，在鱼身上划几刀方便入味。
- 3. 切葱花、姜丝和蒜片。
- 4. 锅中放适量油烧热后放入鲈鱼。
- 5. 小火煎至鲈鱼两面焦黄色。
- 6. 把鱼拨到一边，放入葱、姜、蒜炒香。
- 7. 再调入李锦记天成一味特级鲜酱油、老抽、料酒、醋、糖。
- 8. 添入适量清水与锅中食材一平，投入八角。
- 9. 大火烧开后改中小火炖煮，中途可以舀一些汤汁淋到鱼身上。
- 10. 炖煮至汤汁粘稠，调入适量的盐和鸡精。
- 11. 大火收汁即可。
- 12. 成品图。