用料：
- 土鸡蛋 2个
- 温水 与蛋液一样多
- 李锦记天成一味特级酱油 适量
- 葱花 少许
- 猪油（可省略） 一点点
- 过滤网 1个
- 筷子 1双
- 碗 2个
- 耐高温保鲜膜或盘子 1张或1个
小贴士：
盐可加可不加，因为最后要淋入李锦记的生抽调味，所以不加盐也足够有味了。
搅拌蛋液用的水要用温水哦！不要开水也不要冷水！蛋液和水的比例可以是1：1到1：2之间，具体的量根据你家爱吃蛋的嫩滑程度决定。
过滤这一步不要省略哦！这是蒸出平滑如镜蒸蛋的必备步骤，蒸的时候要包好保鲜膜或盖盖子或盘子反过来扣上，防止水蒸气进入蛋碗里。
火为中火！不要大火也不要小火哦！
做到我说的这几点，你也可以蒸出平滑如镜的嫩滑蒸蛋哦！
李锦记的生抽是提味的，可以起到画龙点睛的作用，不可省略哦！
当然你也可以肉末用生抽老抽炒香加在蒸蛋上，也非常好吃昂！
做法：
- 1. 蒸水蛋表面淋入的提味鲜香的生抽来自李锦记。
- 2. 准备两个土鸡蛋，一根葱和生抽。
- 3. 准备两个一两大的盛饭用的碗，一个碗中磕入鸡蛋，另一个碗盛和鸡蛋液一样多的温水。蛋液和水的比例为1：1-1：2，根据个人喜欢的嫩滑程度选择即可。
- 4. 蛋液用筷子打散，并充分搅打均匀。
- 5. 搅匀后再边倒入温水边用筷子搅拌均匀。
- 6. 再用筷子挑一点猪油加入搅匀，搅匀后表面会有很多泡泡。
猪油可加可不加，浙江那边蒸水蛋喜欢加点猪油提香，也是我从小吃到大的口味。 - 7. 取一漏网放在另一个碗上，把搅匀后的蛋液到滤网上过滤掉蛋清和泡泡。
- 8. 得到光滑的蛋液。
- 9. 锅中提前加水烧开，我一般直接倒入开水比较方便。
过滤好的蛋液用耐高温保鲜膜包好，或者跟我一样用盖子或盘子倒扣盖上均可，防止蒸的过程中水汽进入碗里。
盖好后放入烧开水的锅中，隔水中火蒸8-10分钟即可，具体时间根据你家选的碗的厚度决定。 - 10. 蒸熟后小心端出，淋上一些生抽。
- 11. 撒上葱花装饰即可。
- 12. 嫩滑鲜香的蒸水蛋就做好啦！