用料：
- 茄子 三根
- 木耳 一小把
- 油 适量
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 耗油 少许
- 辣椒 适量
- 姜 少许
小贴士：
小火炸茄条正好，很快就会金黄色的！
淀粉一定要撒均匀！
炸茄子的油，不要太少，虽然沾有淀粉，茄子仍然很吃油的！
做法：
- 1. 茄子洗净切段，姜，辣椒切粒！木耳切长条！
耗油，生抽，鸡精，糖，淀粉加水适量勾兑！ - 2. 切好的茄子放入器皿中，根据情况放入淀粉！
- 3. 热锅凉油，开小火放入茄子段，炸至金黄！
- 4. 另起锅，油热后放入姜，辣椒等，炒香肉丁后放入木耳，配料汁倒入！
- 5. 煸炒片刻后，倒入炸好的茄子，炒拌均匀即可！装盘开吃吧！