用料：
- 低粉（蛋糕粉） 75克
- 鸡蛋（60克左右） 1个
- 椰蓉 80克
- 糖粉 40克
- 泡打粉 1克
- 盐 1克
- 黄油 75克
小贴士：
1、此配方做了21个椰蓉酥饼，需要一个大约60克左右的鸡蛋，一半的鸡蛋液加入材料里，剩余一半鸡蛋液最后裹到酥饼上。
2、酥饼里所加糖粉随自己喜欢的甜度适当赠减。
3、烤箱温度随自家烤箱实际温度适当调整。
做法：
- 1. 准备主要食材
- 2. 黄油切小块室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 3. 加入一半的鸡蛋液。 （剩下一半哦）
- 4. 搅拌均匀。
- 5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 6. 加入椰蓉拌匀。
- 7. 再加泡打粉和盐。
- 8. 揉成面团。
- 9. 将面团分成均匀等份，揉成均匀大小的圆球状，以此类推全部完成。
- 10. 裹上鸡蛋液，预热烤箱上下火175度。
- 11. 再裹满椰蓉，用食指稍微压扁。
- 12. 烤盘上铺油纸，摆放上酥饼胚子。
- 13. 放入预热好的烤箱，上下火175℃烤20分钟即可。
- 14. 满屋子椰蓉味道的香气，椰蓉饼又香又酥。
- 15. 美美哒亮相。