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  • 用料:

  • 小里脊肉  一条
  • 冬笋  一只取1/3
  •  适量
  • 小葱  适量
  •  适量
  • 定粉  适量
  • 味精  适量

小贴士:

肉圆做好直接吃,也可以下汤。肉末剁好放冰箱冷藏30分钟至1个小时,肉质会嫩而鲜!

做法:

  • 1. 小里脊肉一条,洗干净,切条再切粒
  • 2. 放盐,小葱一起剁在肉末里
  • 3. 放酒,味精,定粉,一起剁匀,留一团肉末不放冬笋
  • 4. 冬笋切末
  • 5. 冬笋和肉末一起剁匀
  • 6. 剁匀的肉末
  • 7. 戴上一次性手套,把肉末捏成肉圆,做了7个肉圆没有放冬笋的,撒上点小葱,加一点点水,上锅隔水蒸7至9分钟,焖一会会,出锅。
  • 8. 蒸熟的肉圆
  • 9. 来一张成品图