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里脊肉圆的做法
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用料:
小里脊肉
一条
冬笋
一只取1/3
酒
适量
小葱
适量
盐
适量
定粉
适量
味精
适量
小贴士:
肉圆做好直接吃,也可以下汤。肉末剁好放冰箱冷藏30分钟至1个小时,肉质会嫩而鲜!
做法:
1.
小里脊肉一条,洗干净,切条再切粒
2.
放盐,小葱一起剁在肉末里
3.
放酒,味精,定粉,一起剁匀,留一团肉末不放冬笋
4.
冬笋切末
5.
冬笋和肉末一起剁匀
6.
剁匀的肉末
7.
戴上一次性手套,把肉末捏成肉圆,做了7个肉圆没有放冬笋的,撒上点小葱,加一点点水,上锅隔水蒸7至9分钟,焖一会会,出锅。
8.
蒸熟的肉圆
9.
来一张成品图