用料：
- 猪蹄 两个
- 啤酒 330毫升
- 姜 4片
- 大葱 10克
- 蒜 4瓣
- 生抽 15克
- 老抽 10克
- 老冰糖 30克
- 盐 一勺
- 卷心菜 适量
小贴士：
猪蹄焯水后用凉水冲洗会更Q弹。糖色用小火不宜熬太久，不然会发苦。
做法：
- 1. 姜切片
- 2. 大葱切块
- 3. 准备好蒜
- 4. 拍松
- 5. 装盘备用
- 6. 猪蹄洗净去毛
- 7. 锅中倒入凉清水
- 8. 放入猪蹄
- 9. 开大火
- 10. 猪蹄焯水
- 11. 水要烧开
- 12. 水已烧开
- 13. 撇去浮沫
- 14. 捞出装盘
- 15. 每块猪蹄
- 16. 用凉水冲洗
- 17. 这样会让猪蹄会更Q弹
- 18. 另取一锅，大火热锅
- 19. 倒入油
- 20. 转小火，倒入冰糖
- 21. 小火熬糖色
- 22. 已发黄
- 23. 微微发褐色
- 24. 熬成棕褐色
- 25. 倒入猪蹄
- 26. 翻炒
- 27. 让每块猪蹄都裹上糖色
- 28. 倒入葱姜蒜
- 29. 翻炒出葱姜蒜香味
- 30. 倒入生抽
- 31. 倒入老抽
- 32. 倒入330ml啤酒
- 33. 翻炒均匀
- 34. 倒入与啤酒同量的清水
- 35. 大火煮开
- 36. 煮至沸腾
- 37. 转小火
- 38. 小火慢炖
- 39. 盖上锅盖
- 40. 炖至快没汤汁撒一勺盐
- 41. 翻炒均匀，炖至汤汁收干即可
- 42. 卷心菜切半
- 43. 切丝
- 44. 铺盘做装饰
- 45. 一道美味的啤酒焖猪蹄做好了
- 46. 我是普木，一起来香哈交流吧