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  • 用料:

  • 猪肉  150克
  • 老抽  一汤匙
  • 白糖  适量
  • 开水  适量
  •  适量
  • 腌肉料:
  •  适量
  •  适量
  • 李锦记天成一味特级鲜酱油  一汤匙
  • 李锦记卤水汁  一汤匙
  •  适量
  • 五香粉  适量
  • 白糖  两汤匙
  • 料酒  两汤匙
  • 玉米淀粉  一汤匙
  • 清水  小半碗

小贴士:

猪肉最好选猪颈肉,如果不喜欢颜色深的话,加入开水时就不用加老抽和白糖了。

做法:

  • 1. 猪肉洗净用肉锤敲打拍松
  • 2. 翻面继续用肉锤敲打拍松
  • 3. 姜切丝、葱切段,把拍松的猪肉放入碗中
  • 4. 把葱、姜放在猪肉中,加入两汤匙料酒抓匀腌制备用
  • 5. 取一个碗:加入李锦记天成一味特级鲜酱油、李锦记卤水汁、盐、白糖、五香粉、玉米淀粉、清水调成酱汁
  • 6. 把调好的酱汁倒入猪肉中腌制
  • 7. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜
  • 8. 平底锅倒入适量油烧至六成热时放入猪肉,小火煎至表面焦黄色
  • 9. 翻面继续小火煎至表面焦黄色
  • 10. 加入适量的开水,跟猪肉齐平即可,加入一汤匙老抽,适量的白糖,大火烧开转中小火炖煮
  • 11. 炖至汤汁浓稠快干时转大火收汁即可
  • 12. 晾至温热时再切块即可食用
  • 13. 成品图