煎叉烧的做法

• 1.猪肉洗净用肉锤敲打拍松

• 2.翻面继续用肉锤敲打拍松

• 3.姜切丝、葱切段，把拍松的猪肉放入碗中

• 4.把葱、姜放在猪肉中，加入两汤匙料酒抓匀腌制备用

• 5.取一个碗：加入李锦记天成一味特级鲜酱油、李锦记卤水汁、盐、白糖、五香粉、玉米淀粉、清水调成酱汁

• 6.把调好的酱汁倒入猪肉中腌制

• 7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜

• 8.平底锅倒入适量油烧至六成热时放入猪肉，小火煎至表面焦黄色

• 9.翻面继续小火煎至表面焦黄色

• 10.加入适量的开水，跟猪肉齐平即可，加入一汤匙老抽，适量的白糖，大火烧开转中小火炖煮

• 11.炖至汤汁浓稠快干时转大火收汁即可

• 12.晾至温热时再切块即可食用

• 13.成品图