煎叉烧

煎叉烧
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作者:独爱你

健康功效

猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

玉米淀粉 一汤匙
开水 适量
腌肉料:
适量
老抽 一汤匙
清水 小半碗
五香粉 适量
李锦记卤水汁 一汤匙
李锦记天成一味特级鲜酱油 一汤匙

煎叉烧的做法

  • 煎叉烧的做法图解1

    1.猪肉洗净用肉锤敲打拍松

  • 煎叉烧的做法图解2

    2.翻面继续用肉锤敲打拍松

  • 煎叉烧的做法图解3

    3.姜切丝、葱切段,把拍松的猪肉放入碗中

  • 煎叉烧的做法图解4

    4.把葱、姜放在猪肉中,加入两汤匙料酒抓匀腌制备用

  • 煎叉烧的做法图解5

    5.取一个碗:加入李锦记天成一味特级鲜酱油、李锦记卤水汁、盐、白糖、五香粉、玉米淀粉、清水调成酱汁

  • 煎叉烧的做法图解6

    6.把调好的酱汁倒入猪肉中腌制

  • 煎叉烧的做法图解7

    7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜

  • 煎叉烧的做法图解8

    8.平底锅倒入适量油烧至六成热时放入猪肉,小火煎至表面焦黄色

  • 煎叉烧的做法图解9

    9.翻面继续小火煎至表面焦黄色

  • 煎叉烧的做法图解10

    10.加入适量的开水,跟猪肉齐平即可,加入一汤匙老抽,适量的白糖,大火烧开转中小火炖煮

  • 煎叉烧的做法图解11

    11.炖至汤汁浓稠快干时转大火收汁即可

  • 煎叉烧的做法图解12

    12.晾至温热时再切块即可食用

  • 煎叉烧的做法图解13

    13.成品图

小贴士

猪肉最好选猪颈肉,如果不喜欢颜色深的话,加入开水时就不用加老抽和白糖了。

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煎叉烧的家常做法

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