蜜汁叉烧

蜜汁叉烧
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健康功效

蜂蜜:润肤

食材用料

梅花肉 350克
老抽 1/2勺
生抽 2勺
叉烧酱 3~4勺

蜜汁叉烧的做法

  • 蜜汁叉烧的做法图解1

    1.瘦肉洗净,放入盆中

  • 蜜汁叉烧的做法图解2

    2.加上蒜蓉,放入适量的老抽、生抽、料酒、叉烧酱

  • 蜜汁叉烧的做法图解3

    3.然后用根竹签在肉上面扎些小眼,(这个部位的肉得嫩,我用牙签也扎得进去)再把它们充分抓匀,以便让味道渗入肉层中间

  • 蜜汁叉烧的做法图解4

    4.用保鲜袋封着,放入冰箱冷藏保鲜一晚,时间赶的最少也要腌半天,这样才能腌入味

  • 蜜汁叉烧的做法图解5

    5.把肉取出,并且把上面粘着的其他配料也去除掉,再放入烤网中(上面垫层锡纸)

  • 蜜汁叉烧的做法图解6

    6.留下的腌汁加入一小汤匙的食用油和匀(我这剩的腌汁太少,后来又加了点叉烧酱),再准备一小碗蜂蜜备用

  • 蜜汁叉烧的做法图解7

    7.把肉放入预热好的烤箱,200度,上管,先烤20分钟左右,然后翻个面,再烤15分钟(期间刷1~2遍酱汁)

  • 蜜汁叉烧的做法图解8

    8.然后取出,刷上蜂蜜,160度,上管烤10分钟,翻另一面也刷上蜂蜜,再烤10分钟

  • 蜜汁叉烧的做法图解9

    9.取出后,切片摆盘

小贴士

1、想要叉烧肉的中层不失水分,烤的时候就要注意火候,先用高火烤,目的是让它封住肉汁,然后转小火烤熟,时间不宜过久
2、 梅花肉即猪后肩至腰部的肉,夹一点脂肪,肉质嫩滑。很适合做叉烧。如买不到梅花肉可用五花肉代替,不过口感会打折扣
3、供烤时间及温度要视乎自家烤箱温度性能而定,所以烤的时候要多留意叉烧变化情况

本菜谱由聆听心声_Ling上传

蜜汁叉烧的家常做法

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