香菇油菜的做法

做法：

• 1. 取食材，将油菜清净，香菇用1茶匙盐浸泡，冲洗干净，淋干水份。
• 2. 用剪子将香菇根部剪掉。
• 3. 用小刀将一朵蘑菇打斜刀斜切。
• 4. 再从另一边以同样的角度打斜刀与上刀汇合。
• 5. 将切下来的香菇条取下来，成一条白线状。
• 6. 换个位置，按此方法再将香菇切成线状。
• 7. 从中间再切一刀，成米字型。
• 8. 将切好的香菇放入盘中。
• 9. 将油菜分片摘开，去蒂。
• 10. 锅中烧好水，放一茶匙盐。
• 11. 将油菜放入锅中打水焯。
• 12. 油菜淋干后摆入盘中。
• 13. 将葱姜蒜切好，辣椒备好，热锅凉油，中小火爆香。
• 14. 将香菇放入锅中煸炒，炒出香菇水份。
• 15. 放少许十三香。
• 16. 再放入一茶匙蚝油。
• 17. 放入一茶匙海鲜酱油调味，煸炒3分钟。
• 18. 放入一碗水。
• 19. 将锅大火烧开后，转为小火，炖10分钟入味。
• 20. 放入一茶匙盐，煸炒均匀。（如汤汁太多，可用淀粉调制）
• 21. 将汁液先洒到油菜中，再将香菇摆放盘中。取一红辣椒切末，放入盘中点缀。