用料：
- 罗非鱼 一条
- 大葱 一根
- 酸菜 适量
- 泡姜，泡椒 若干
- 豆腐 适量
- 骨汤 一盆
- 姜蒜 适量
- 葱花 适量
- 大葱（腌鱼） 一根
- 胡椒（腌鱼） 少许
- 盐（腌鱼） 适量
- 鸡精（腌鱼） 少许
- 姜片（腌鱼） 适量
- 蒜片（腌鱼） （腌鱼）
- 淀粉（腌鱼） 一勺
- 蛋清（腌鱼） 一个
- 花椒粉（腌鱼） 适量
小贴士：
鱼片特别容易熟，微微卷起即可。可以自己试一次，熟了马上关火。
切鱼片要斜切。
做法：
- 1. 准备好一条鱼，两边的肉片下来，骨头砍小段，肉切片
- 2. 鱼肉放入除淀粉外的调料抓和匀净，最后放入淀粉抓匀腌制
- 3. 酸菜，泡姜泡椒切小块，姜蒜切片，大葱切段，豆腐切片焯水煮一下
- 4. 锅里烧油，放入盘中的调料翻炒出香味（忘记照大葱了，加入鱼头翻炒
- 5. 加入豆腐和骨汤，加入适量鸡精和盐，把汤熬出鲜味
- 6. 加入鱼骨头，继续熬一下
- 7. 熬开了加入鱼片，煮熟起锅
- 8. 撒入适量葱花
- 9. 配上一小碟酱油
- 10. 试着蘸上少许酱油，特别鲜