豆腐酸菜鱼

豆腐酸菜鱼
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作者:yanyan1920

健康功效

罗非鱼:护眼明目、抗癌防癌
大葱:解表
豆腐:润燥

食材用料

酸菜 适量
泡姜,泡椒 若干
骨汤 一盆
姜蒜 适量
葱花 适量
大葱(腌鱼) 一根
胡椒(腌鱼) 少许
盐(腌鱼) 适量
鸡精(腌鱼) 少许
姜片(腌鱼) 适量
蒜片(腌鱼) (腌鱼)
淀粉(腌鱼) 一勺
蛋清(腌鱼) 一个
花椒粉(腌鱼) 适量

豆腐酸菜鱼的做法

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解1

    1.准备好一条鱼,两边的肉片下来,骨头砍小段,肉切片

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解2

    2.鱼肉放入除淀粉外的调料抓和匀净,最后放入淀粉抓匀腌制

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解3

    3.酸菜,泡姜泡椒切小块,姜蒜切片,大葱切段,豆腐切片焯水煮一下

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解4

    4.锅里烧油,放入盘中的调料翻炒出香味(忘记照大葱了,加入鱼头翻炒

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解5

    5.加入豆腐和骨汤,加入适量鸡精和盐,把汤熬出鲜味

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解6

    6.加入鱼骨头,继续熬一下

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解7

    7.熬开了加入鱼片,煮熟起锅

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解8

    8.撒入适量葱花

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解9

    9.配上一小碟酱油

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解10

    10.试着蘸上少许酱油,特别鲜

小贴士

鱼片特别容易熟,微微卷起即可。可以自己试一次,熟了马上关火。
切鱼片要斜切。

本菜谱由yanyan1920上传

豆腐酸菜鱼的家常做法

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