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1、自发绿豆芽干净卫生,吃着放心。2、自发的绿豆芽根部比较长,但是根部很有营养,可以不需要去得很干净,太长的去掉一些以免影响口感。但是绿豆皮尽量摘洗干净,一是吃进去不消化而是口感不好哦。3、炒的时候可以少量淋入一些清水,炖煮1-2分钟粉丝,否则粉丝不容易熟。