锅包肉的做法

做法：

• 1. 猪里脊切成片，厚度大概刀背厚度。
• 2. 把姜丝、葱丝、胡萝卜丝切好。
• 3. 用点酱油和盐腌制半小时。加入生粉。
• 4. 加入生粉后一点点加入清水，千万不要倒多了！要让肉片挂上浆！
• 5. 油锅7成热后，把肉片展开一片片放下油锅。
• 6. 炸至金黄色捞出。
• 7. 再把油锅加热一次，把刚才炸的全部肉片倒入油中复炸一次。捞出待用。
• 8. 另起锅倒少许油炒姜丝、葱丝、胡萝卜丝。
• 9. 把上面的1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入搅拌好（最好提前拌匀在碗里），把炸至金黄色的肉片倒入，使肉片拌上酱汁。
• 10. 装盘即可。