鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 木耳泡发，然后切丝
• 2. 胡萝卜切丝
• 3. 肉切丝，然后用蛋清、淀粉、花椒粉、白砂糖、盐、生抽、料酒腌制去腥
• 4. 用适量生抽、老抽、香醋、白砂糖、淀粉、水调制酱料
• 5. 热锅冷油，开炒
• 6. 先炒肉丝，待变色后捞出，再添油炒胡萝卜，待快熟之际下入适量豆瓣酱，快速翻炒，接着下入木耳翻炒，待柔软，下入肉丝，翻炒均匀后，倒入酱汁，酱汁收干，起锅，收干。