鱼香肉丝的做法

• 1.木耳泡发，然后切丝

• 2.胡萝卜切丝

• 3.肉切丝，然后用蛋清、淀粉、花椒粉、白砂糖、盐、生抽、料酒腌制去腥

• 4.用适量生抽、老抽、香醋、白砂糖、淀粉、水调制酱料

• 5.热锅冷油，开炒

• 6.先炒肉丝，待变色后捞出，再添油炒胡萝卜，待快熟之际下入适量豆瓣酱，快速翻炒，接着下入木耳翻炒，待柔软，下入肉丝，翻炒均匀后，倒入酱汁，酱汁收干，起锅，收干。