打印

黑芝麻牛轧糖的做法

www.xiangha.com/caipu/91909668.html

  • 用料:

  • 棉花糖  180克
  • 奶粉  100克
  • 黑芝麻  50克
  • 花生碎  50克
  • 黄油  30克
  • 糖纸  适量
  • 吸油纸或保鲜膜  1张

小贴士:

全程小火,翻炒棉花糖的时候一定要不停翻炒,以免糊锅

做法:

  • 1. 先来一张成品图
  • 2. 所有食材称重
  • 3. 黄油放入锅中小火融化
  • 4. 黄油完全融化后放入棉花糖(全程小火)
  • 5. 不停翻炒至棉花糖融化(煤气灶小火在锅中间位置,所以要注意用锅铲多推动锅中间位置的糖,以免烧焦)
  • 6. 棉花糖完全融化后关火
  • 7. 迅速倒入奶粉,花生碎,黑芝麻(撒开倒入,不要倒在一起)
  • 8. 迅速用锅铲翻炒均匀(最好是用不沾锅,我家锅很沾)
  • 9. 提前在桌上铺一张吸油纸或保鲜膜,翻炒均匀后倒在上面
  • 10. 用手整理平整,不沾手也不烫手
  • 11. 再把吸油纸盖上,用擀面杖擀成自己想要的厚度
  • 12. 厚度擀好后,把四边都整好形状,再用吸油纸盖上,放入冰箱冷藏一个小时左右定型
  • 13. 定型好后就可以切了,先切成长条(我这个是做牛轧糖的工具,比着切比较直,可找直一点的东西代替)
  • 14. 再横向切几刀就完成了,切几刀要根据自己糖块的大小而定,喜欢大就切大一些,喜欢小就切小一些也是可以的(这一步是老公帮忙切的,头一次这么勤快,坚持要给我帮忙,结果切的大小不一致)
  • 15. 用糖纸包装起来即可
  • 16. 自己做的送人也很有面子哦
  • 17. 包装好美美的