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黑芝麻牛轧糖的做法
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用料:
棉花糖
180克
奶粉
100克
黑芝麻
50克
花生碎
50克
黄油
30克
糖纸
适量
吸油纸或保鲜膜
1张
小贴士:
全程小火,翻炒棉花糖的时候一定要不停翻炒,以免糊锅
做法:
1.
先来一张成品图
2.
所有食材称重
3.
黄油放入锅中小火融化
4.
黄油完全融化后放入棉花糖(全程小火)
5.
不停翻炒至棉花糖融化(煤气灶小火在锅中间位置,所以要注意用锅铲多推动锅中间位置的糖,以免烧焦)
6.
棉花糖完全融化后关火
7.
迅速倒入奶粉,花生碎,黑芝麻(撒开倒入,不要倒在一起)
8.
迅速用锅铲翻炒均匀(最好是用不沾锅,我家锅很沾)
9.
提前在桌上铺一张吸油纸或保鲜膜,翻炒均匀后倒在上面
10.
用手整理平整,不沾手也不烫手
11.
再把吸油纸盖上,用擀面杖擀成自己想要的厚度
12.
厚度擀好后,把四边都整好形状,再用吸油纸盖上,放入冰箱冷藏一个小时左右定型
13.
定型好后就可以切了,先切成长条(我这个是做牛轧糖的工具,比着切比较直,可找直一点的东西代替)
14.
再横向切几刀就完成了,切几刀要根据自己糖块的大小而定,喜欢大就切大一些,喜欢小就切小一些也是可以的(这一步是老公帮忙切的,头一次这么勤快,坚持要给我帮忙,结果切的大小不一致)
15.
用糖纸包装起来即可
16.
自己做的送人也很有面子哦
17.
包装好美美的