辣子鸡丁的做法

做法：

• 1. 先将鸡用料酒、盐、姜片、两根切成葱节一厘米腌制30分钟待入味。
• 2. 将鸡丁挑出来，其余的腌制的料扔掉。
• 3. 菜籽油烧热后，调到中火不断翻炒。
• 4. 将炒到干香的鸡丁用漏勺滤出来，放在盘子里。
• 5. 将干辣椒、青辣椒、花椒、姜片、葱节等等倒入锅里用余下的油翻炒。待炒香后再把鸡丁倒如混合在一起炒，要起锅前放点生抽，关火放点点味精。（我个人不太喜欢放味精，所以即使要放，也只是非常少的一点点。）
• 6. 装盘后撒上炒香的白芝麻。