辣子鸡丁的做法

• 1.先将鸡用料酒、盐、姜片、两根切成葱节一厘米腌制30分钟待入味。

• 2.将鸡丁挑出来，其余的腌制的料扔掉。

• 3.菜籽油烧热后，调到中火不断翻炒。

• 4.将炒到干香的鸡丁用漏勺滤出来，放在盘子里。

• 5.将干辣椒、青辣椒、花椒、姜片、葱节等等倒入锅里用余下的油翻炒。待炒香后再把鸡丁倒如混合在一起炒，要起锅前放点生抽，关火放点点味精。（我个人不太喜欢放味精，所以即使要放，也只是非常少的一点点。）

• 6.装盘后撒上炒香的白芝麻。