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  • 用料:

  •  几段
  • 冰糖  适量
  •  三片
  • 料酒  两勺
  • 猪排骨  350克
  •  少量
  • 生抽  一勺
  • 老抽  一勺
  • 李锦记蚝油  两勺
  • 李锦记天成一味鲜  两勺
  • 煮排骨料包  一包

小贴士:

排骨提前焯下水去去血水,再次炖煮。倒酱汁适可而止,不用全部倒入。

做法:

  • 1. 准备李锦记酱料。
  • 2. 备猪排骨350克。洗净备用。
  • 3. 锅中添加抹过排骨的清水,烧开水焯下排骨,
  • 4. 焯几分钟后捞出。
  • 5. 另起锅,倒入清水(凉水即开,水量抹过排骨) 加姜片,葱段,煮排骨料包,一勺料酒,大火烧开几分后改中火,加锅盖慢慢炖喽。
  • 6. 也没看炖多久 反正是水都熬干又加了热水,收干汤汁之后捞出排骨。
  • 7. 另起锅,少量油下冰糖小火炒化冰糖。
  • 8. 熬至冰糖成琥珀色即可,千万别熬胡了。
  • 9. 下排骨翻炒上糖色,
  • 10. 兑酱汁,李锦记蚝油,天成一味鲜酱油,老抽,生抽料酒一起拌均匀。
  • 11. 拌均匀的酱汁倒锅中翻拌均匀。
  • 12. 再加半碗多清水大火烧开,让酱汁炖入排骨中。收干酱汁出锅。
  • 13. 成品图。