红烧排骨

红烧排骨的做法
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作者:倍儿奶奶

健康功效

料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

李锦记蚝油两勺
李锦记天成一味鲜两勺
老抽一勺
生抽一勺
少量
猪排骨350克
煮排骨料包一包

红烧排骨的做法

  • 红烧排骨的做法图解1

    1.准备李锦记酱料。

  • 红烧排骨的做法图解2

    2.备猪排骨350克。洗净备用。

  • 红烧排骨的做法图解3

    3.锅中添加抹过排骨的清水,烧开水焯下排骨,

  • 红烧排骨的做法图解4

    4.焯几分钟后捞出。

  • 红烧排骨的做法图解5

    5.另起锅,倒入清水(凉水即开,水量抹过排骨) 加姜片,葱段,煮排骨料包,一勺料酒,大火烧开几分后改中火,加锅盖慢慢炖喽。

  • 红烧排骨的做法图解6

    6.也没看炖多久 反正是水都熬干又加了热水,收干汤汁之后捞出排骨。

  • 红烧排骨的做法图解7

    7.另起锅,少量油下冰糖小火炒化冰糖。

  • 红烧排骨的做法图解8

    8.熬至冰糖成琥珀色即可,千万别熬胡了。

  • 红烧排骨的做法图解9

    9.下排骨翻炒上糖色,

  • 红烧排骨的做法图解10

    10.兑酱汁,李锦记蚝油,天成一味鲜酱油,老抽,生抽料酒一起拌均匀。

  • 红烧排骨的做法图解11

    11.拌均匀的酱汁倒锅中翻拌均匀。

  • 红烧排骨的做法图解12

    12.再加半碗多清水大火烧开,让酱汁炖入排骨中。收干酱汁出锅。

  • 红烧排骨的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

排骨提前焯下水去去血水,再次炖煮。倒酱汁适可而止,不用全部倒入。

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