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  • 用料:

  • 鸭掌  适量
  • 卤汁  一瓶
  • 姜片  若干
  • 葱结  一根
  • 花椒粒  少许
  • 砂糖  少许

小贴士:

水量没过鸭掌,按照卤汁说明书上的比例添加。

做法:

  • 1. 准备好卤汁食材
  • 2. 鸭张用料酒洗干净
  • 3. 取一个锅,烧开水,鸭掌放入锅中煮出血水
  • 4. 洗干净血泡
  • 5. 另起一锅,放入清水,放入鸭掌
  • 6. 放入盘中调料(盘中的调料也可以加入油少许,炒一下,再放入鸭掌翻炒,倒入卤汁,加入水慢慢熬煮)
  • 7. 倒入一瓶李锦记卤水,大火熬开几分钟,改中火,把鸭掌煮到适合的软烂
  • 8. 起锅装盘