用料：
- 排骨 2000克
- 土豆 两个
- 金针菇 一袋
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 小红辣椒 适量
- 海天豆瓣酱 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 排骨四斤洗净，在水中泡一个小时，锅中倒入适量的水，把排骨放入锅中焯一下（排骨凉水下锅）
- 2. 准备葱姜蒜切片，花椒，大料，香叶，小红辣椒，白糖
- 3. 排骨煮开以后把上面飘着的脏东西用勺子弄出去
- 4. 焯好的排骨捞出空干水分备用
- 5. 锅中放入适量油，白糖！小火慢慢熬制
- 6. 熬到枣红色即可倒入焯好的排骨
- 7. 把排骨倒入锅中翻炒使每块排骨都均匀的沾上糖色，铲出来备用
- 8. 锅中倒油，油热放入花椒，大料，小红辣椒
- 9. 爆香之后放适量豆瓣酱，炒出豆瓣酱的香味来
- 10. 然后放入炒好糖色的排骨
- 11. 在把葱姜蒜放入，然后再放适量的醋，生抽，老抽，耗油，料酒，十三香，味精，盐，
- 12. 把所有材料翻炒均匀
- 13. 然后把炒好的排骨倒入电压力锅中，倒入适量的开水，再放一些土豆，金针菇
- 14. 插上电源，安排骨键和开始就可以了！
- 15. 排骨炖好装盘！
