用料：
- 猪肝 一斤
- 干豆皮 两张
- 李锦记卤水汁 100毫升
- 清水 300毫升
- 香菜 一颗
小贴士：
猪肝煮的时候一定要注意火候，不要煮老拿筷子试一试，豆腐皮煮也不能时间过长所以猪肝九成熟后立即放豆皮，砂锅保温时间长，在砂锅里泡着就可以了。
做法：
- 1. 李锦记卤水汁
- 2. 将李锦记卤水汁倒入砂锅中
- 3. 涮涮瓶子加入清水
- 4. 猪肝买回后凉水泡两个小时
- 5. 砂锅做火上将猪肝放入
- 6. 开火煮，开锅后转小火
- 7. 当拿筷子扎一下没有血水溢出就说明熟了
- 8. 豆皮改刀后放入卤汁中，小火3分钟
- 9. 关火焖一到两个小时
- 10. 将豆皮卷起用香菜系好
- 11. 猪肝切片即可摆盘
- 12. 枸杞装饰，成品图