用料：
- 粉丝 1卷
- 豆皮 2张
- 香葱 适量
- 黄豆酱 适量
小贴士：
结葱结时慢些易断。
如果葱也吃香菜也吃，可以把香菜切碎铺酱上。我给自己做了2卷这样的。
做法：
- 1. 准备材料。
香葱去掉葱白和根须。 - 2. 热水煮粉丝，变软透明时捞出浸冷水。
- 3. 豆皮热水煮过，口感柔软香嫩。
- 4. 煮好沥水的粉丝，捞出待凉的豆皮，香葱洗净在屉布上沥水。
- 5. 葱切齐，过1/2张豆皮长，豆皮对半切断，粉丝切成等豆皮宽，分4等份。
- 6. 豆瓣酱薄薄抹匀在豆皮上。
- 7. 一头放粉丝，
- 8. 卷紧成卷，全部卷完。（此时预备香菜，去根、洗净控水。家人有不吃香葱的，也有咬不动香菜的。）
- 9. 对半切开。
- 10. 三四根香葱打结扎在卷中间。完成。（另外4个用香菜如此打结在中间即可）
- 11. 成品展示。谢友欣赏！