雨丝卷的做法

• 1.准备材料。
  香葱去掉葱白和根须。

• 2.热水煮粉丝，变软透明时捞出浸冷水。

• 3.豆皮热水煮过，口感柔软香嫩。

• 4.煮好沥水的粉丝，捞出待凉的豆皮，香葱洗净在屉布上沥水。

• 5.葱切齐，过1/2张豆皮长，豆皮对半切断，粉丝切成等豆皮宽，分4等份。
  

• 6.豆瓣酱薄薄抹匀在豆皮上。

• 7.一头放粉丝，

• 8.卷紧成卷，全部卷完。（此时预备香菜，去根、洗净控水。家人有不吃香葱的，也有咬不动香菜的。）

• 9.对半切开。

• 10.三四根香葱打结扎在卷中间。完成。（另外4个用香菜如此打结在中间即可）

• 11.成品展示。谢友欣赏！