用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 80g
- 红曲粉 5g
- 抹茶粉 5g
- 可可粉 5g
- 水或牛奶 65g
- 油 40g
- 白糖 90g（蛋白60蛋黄30）
- 塔塔粉或醋 少于1g或几滴
- 香草粉（可不加） 1g
做法：
- 1. 成品图，花纹美美哒(☆_☆)
- 2. 再来一张*^o^*
- 3. 准备好所有原料
- 4. 在无水无油的容器将蛋黄蛋白分离，蛋白里不能有一点蛋黄，不然蛋白很难打发
- 5. 30g糖放进蛋黄里，有手动打蛋器搅打均匀，使糖完全融化即可
- 6. 然后加入水（或牛奶）和油的混合物，搅拌至乳化状态，即看不到水油分离状态
- 7. 将低筋粉和香草粉混合均匀后筛入蛋黄液里，采用十字切拌的方法翻拌至顺滑状态备用，切记不要划圈导致面糊起筋
- 8. 蛋清里放入塔塔粉或几滴白醋，用电动打蛋器大致出现鱼眼泡泡
- 9. 第一次加入20g白糖，继续中档打发
- 10. 打至泡沫细腻第二次加20g糖
- 11. 打至有明显纹路且蛋头上液体滴下不马上消失的状态时，最后加入20g糖，继续低速打发
- 12. 时刻观察，明显感觉打蛋器有阻力了再打10几秒，打蛋头出现直立小尖就可以了，放冰箱冷藏备用
- 13. 把蛋黄糊分成四份，原色的稍多，其他三份分别筛入可可粉、红曲粉和抹茶粉，翻拌均匀
- 14. 取出蛋白分成四份放入蛋黄糊中，还是原色的偏多，其他三份一样多，此时烤箱上下火160度预热10分钟
- 15. 翻拌均匀，切记不要划圈以免导致蛋白消泡
- 16. 取八寸蛋糕模具，依次按照可可、原味、红曲、抹茶分两次倒入模具中央，原味的分三次放，最后一层放原味的，如图
- 17. 用牙签有中间向四周依次划数下，制作拉花效果
- 18. 烤箱温度转155度，最下层烤50分钟
- 19. 上色有点过，忘盖锡纸了，拉花不太明显了
- 20. 切开内部图
- 21. 开吃喽(≧3≦)
