用料：
- 土豆 3个
- 茄子 1个
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 味极鲜或生抽 适量
小贴士：
1.我这个茄子大，土豆小，最后茄子太多了，抄的时候最好一半一半。
2.老抽不要放太多，多了颜色会太深。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 茄子土豆削皮(茄子可以不削皮，我怕有农药)
- 3. 茄子土豆切滚刀块，青椒切片
- 4. 把适量的老抽，味极鲜，糖，盐倒到一个碗里，加入适当水，备用
- 5. 热锅，倒油，放土豆炸
- 6. 炸致金黄捞出
- 7. 然后炸茄子，看七八分熟了捞出
- 8. 放些淀粉和水，搅匀，备用
- 9. 倒些油，放入青椒和葱蒜(我这没有姜，所以没有放)，翻炒一会
- 10. 把炸好的茄子和土豆一起放进锅里翻炒
- 11. 倒入调好的汁，翻炒一会，差不多熟了再倒入淀粉水
- 12. 炒好了，出锅！开始享用吧！