用料：
- 鸡翅中 800克
- 生菜 100克
- 冰糖 4块
- 油 适量
- 耗油 1茶匙
- 海鲜酱油 2茶匙
- 盐 2茶匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 花椒 少许
- 大料 1个
小贴士：
我的做法是后放入凉糖，因先煎制金黄再加熬制时间长，入色入味都有。也可先用凉糖熬好后，挂糖浆，上色会更快些。
洗好的翅中肉如厚，可在翅身打斜刀，入味更快些。
做法：
- 1. 将洗好的翅中，放入开水锅中打水焯。（可在翅中打斜刀，入味会更快些）
- 2. 放入一勺盐，使鸡翅去杂质，入味。
- 3. 将焯好翅中沥干水分。
- 4. 将翅中放入七分热油中，煎制金黄。再放入少许花椒大料1个，将切好的葱片姜片蒜片放入，炒出香味。
- 5. 放入一匙蚝油。
- 6. 放入2匙海鲜酱油。
- 7. 放入两碗水，大火熬。
- 8. 放少许凉糖，大火烧开，转为中小火熬制20分钟，看住锅别糊锅底。
- 9. 等烧制汤汁粘稠时，放入一茶匙盐，大火收汁。
- 10. 将洗好的生菜，摆在盘中。
- 11. 将收好汁的鸡翅摆放在盘中。